На главную Контактная информация
Институт мясо-молочной промышленности БелНИКТИММП

В Минске 21-22 июня 2012 г. состоялся Международный научно-практический семинар "СОВРЕМЕННЫЕ ТРЕБОВАНИЯ, ТЕХНОЛОГИИ И ОБОРУДОВАНИЕ ПРИ ПЕРЕРАБОТКЕ МЯСА ПТИЦЫ"

                                                               
                   21-22 июня 2012 года на базе РУП "Институт мясо-молочной промышленности" состоялся научно-практический семинар по вопросам развития  птицеперерабатывающей промышленности 

   "СОВРЕМЕННЫЕ ТРЕБОВАНИЯ, ТЕХНОЛОГИИ И ОБОРУДОВАНИЕ 
            ПРИ ПЕРЕРАБОТКЕ МЯСА ПТИЦЫ"
         
при поддержке Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь,  Национальной академии наук Беларуси
 
              
        
        
В ходе семинара обсуждались следующие вопросы:
       Центральной темой стали вопросы нормативного регулирования в сфере стандартизации и техрегулирования производства и реализации продуктов  птицеперерабатывающей промышленности, а так же требования в сфере ветеринарии. Большое внимание  уделено вопросам применения и использования современного оборудования и  энергоэффективности в птицеперерабатывающей  индустрии,   рассмотрению современных технологий упаковки продуктов из мяса птицы, новых видов упаковки, современным технологиям и применениям пищевых добавок в промышленности при изготовлений мясных изделий, вопросы применения объемной дезинфекции и общей санитарии.
       На семинаре отразили тенденции и закономерности развития мирового рынка мяса птицы, вопросы устойчивого развития мясо и птицеперерабатывающей промышленности Республики Беларусь, современные ветеринарные требования в обеспечении безопасности  производства и переработки мяса птицы, рассмотрели особенности соблюдения санитарии и гигиены на предприятиях птицеперерабатывающей промышленности, основные положения впервые веденных и актуальных Технических условий  и СТБ по производству и переработке мяса птицы.
      
       Участники: руководители, заместители директоров, специалисты инженерных служб, технологи организаций птицеперерабатывающей промышленности, представители отраслевых органов государственного управления.
      Докладчиками являлись:
Начальник управления интенсификации промышленного животноводства и птицеводства Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь - Пономаренко Юрий Александрович,
Директор Белгосветцентра - Аксенов Александр Макарович,
Заместитель директора по переработке и качеству ОАО «Первая Минская птицефабрика» - Пехота Тамара Николаевна,
Заведующий лаборатории химии пищевых продуктов ГУ «РНПЦ ГИГИЕНЫ» - Шуляковская Ольга Васильевна,
Начальник отдела технического регулирования при производстве мясных продуктов БелГИСС Скорина Людмила Мефодиевна,
Представитель Украины - Усатенко Нина Федоровна - методы оценки качества птицеводческого сырья,
Представители научной общественности:  Институт мясо-молочной промышленности, Центр по механизации и  Центр по животноводству,

ОРГАНИЗАТОРЫ: РУП "ИНСТИТУТ МЯСО-МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ"
 
 
 

 Участники семинара 21-22 июня 2012 г.

Президиум: Мелещеня А.В., Пономаренко Ю.А.., Антонович П.П.



Приветственное слово Усатенко Н.Ф. (Украина)

Доклад  Антоновича П.П.


                  

Доклад Пономаренко Ю.А.

Доклад Климовой М.Л.



Доклад Скорины Л.М.

Доклад Пехота Т.Н.



Доклад Усатенко Н.Ф. (Украина)

Доклад Свиридовой Т.В.



Доклад Ховзун Т.В.

Доклад Гордынец С.А.



Доклад Косьяненко С.В.

Доклад Козловская Т.A.


 


Доклад Лабус А.

Доклад Пилинко А.



Доклад Путрюс Римантас

Доклад Дорофеева А.Г.

       
   ПРОГРАММА НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКОГО СЕМИНАРА *
"Современные требования, технологии и оборудование
при переработке мяса птицы"
при поддержке
Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, 
Национальной академии наук Беларуси,
21-22 июня 2012 года 
г. Минск, пр-т Партизанский, 172  

 
1 день       21 июня 2012 года (четверг)
 
9.00 – 10.00
Регистрация участников семинара
10.00 – 10.05
Открытие семинара.
Мелещеня Алексей Викторович, кандидат экономических наук,
10.05 – 10.15
Состояние и тенденции развития мясо и птицеперерабатывающей промышленности Республики Беларусь
Щербенок Александр Евгеньевич, кандидат экономических наук,  
Начальник главного управления продовольствия МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ  
10.15 – 10.45
Современные ветеринарные требования в обеспечении безопасности производства и переработки мяса птицы.
 Аксенов Александр Макарович, Директор БЕЛГОСВЕТЦЕНТРА,
 Антонович Петр Петрович, Заместитель директора БЕЛГОСВЕТЦЕНТРА
 Русинович Алексей Адамович, доктор ветеринарных наук, начальник отдела ветеринарно-санитарного контроля БЕЛГОСВЕТЦЕНТРА
10.45 – 11.10
Мировой рынок мяса птицы: тенденции и закономерности развития.
 Климова Мария Леонидовна, Заведующий отделом экономических исследований и научно-технического обеспечения
 
11.10 – 11.40
 
Кофе-пауза
11.40 – 12.10
Об итогах и перспективах развития птицеводства в Республики Беларусь. «Безопасность кормов и кормовых добавок в соответствии с введенным  
ТР 2010/025/BY «Корма и кормовые добавки. Безопасность»
 Пономаренко Юрий Александрович, кандидат биологических наук, начальник управления интенсификации промышленного животноводства и птицеводства, МИНСЕЛЬХОЗПРОД РБ
12.10 – 12.35
Новое в техническом регулировании при производстве мясных продуктов
 Скорина Людмила Мефодьевна, начальник отдела технического нормирования и стандартизации пищевой и с-х продукции БелГИСС
12.35 – 13.00
Обзор введенного впервые в Республике Беларусь с 01.07.2012 г.
СТБ 195-2010 «Мясо птицы. Общие технические условия» и Технологической инструкции к нему. Технологическая инструкция по изготовлению мяса птицы.
Пехота Тамара Николаевна, заместитель директора по переработке и качеству ОАО «1-ая Минская птицефабрика» 
 
13.00 – 14.15
 
Обед.
14.15 – 14.35
Новые методы оценки качества птицеводческого сырья
Усатенко Нина Федоровна, кандидат технических наук, заведующий отделом ИНСТИТУТ МЯСА И МОЛОКА (УКРАИНА)
14.35 – 15.00
Определение хлорорганических пестицидов и полихлорированных бифенилов в мясе и мясных продуктах.
Тимофеева Ольга Николаевна, научный сотрудник 
Шуляковская Ольга Васильевна, кандидат химических наук, заведующая лабораторией химии пищевых продуктов.
15.00 – 15.25
Современный подход к упаковке замороженных и охлажденных блюд для быстрого приготовления.
Римантас Путрюс , коммерческий представитель компании A&R Carton.
Рагойша Максим Вячеславович, генеральный директор УП «ПЛУТАС-МАРКЕТ»
15.25 – 15.50
Актуальные технологии упаковки продуктов из мяса птицы. Новые виды упаковки. Пилинко Алексей, директор REALPACK
15.50 – 16.15
 
Энергоэффективные технологии холодильной обработки мяса птицы
Прасов Николай Дмитриевич – главный специалист
16.15 – 16.40
 Инновационные технологии и оборудование для мойки и дезинфекции в организациях птицеводства и переработки мяса птицы.
Алексей Лабус, представитель СООО «ЧИСТЫЙ СВЕТ ТЕХНОЛОГИИ»
16.40 – 17.05
Нанотехнологии - новая реальность. NovaSOL в мясопереработке.
Дорофеев Андрей Георгиевич , директор ООО «БЕЛАГРОЛЕКС»
17.05 – 17.25
Продукты и колбасные изделия из мяса птицы с использованием пищевых добавок в условиях быстроменяющегося рынка. 
Манчик Ирина Васильевна, ведущий технолог ООО «МОГУНЦИЯ»
17.25 – 17.45
Опыт создания транспортных средств для перевозки суточных цыплят и инкубационных яиц. 
Гутман Василий Николаевич, кандидат технических наук, доцент, заведующий лаборатории механизации и автоматизации технологических процессов в свиноводстве и птицеводстве
17.45 – 18.00
Дискуссия. Обсуждение докладов.
 
18.00
 
Трансфер в гостиницу и ресторан – ул. Герасименко, 8
19.00
Ужин. Культурная программа.
      

 2 день:     22 июня 2012 года (пятница)
 
9.00
 9.30 - 10.00
Трансфер в Институт на пр-т Партизанский 172.
Завтрак
10.00 – 10.15
 Научные направления ведения птицеводства в современных условиях. Косьяненко Сергей Витальевич, директор РУП «Опытная научная станция по птицеводству» ИНСТИТУТ ЖИВОТНОВОДСТВА НАН БЕЛАРУСИ.
10.15 – 10.35
Основные положения введенного с 01.03.2012 г. Технических условий
ТУ BY«Продукты разделки и обвалки мяса птицы. Технические условия» и актуализированных ТУ BY «Субпродукты птичьи. Технические условия» и ТУ BY «Полуфабрикаты. Наборы из мяса птицы. Технические условия».  Свиридова Тамара Викторовна, ведущий инженер сектора стандартизации и нормирования мясной отрасли 
10.35 – 11.00
Актуальные разработки для птицеперерабатывающей промышленности
Гордынец Светлана Анатольевна, кандидат сельскохозяйственных наук, заведующий отделом технологии мясных продуктов
11.00 – 11.20
Государственный стандарт Республики Беларусь «Изделия колбасные вареные для питания детей дошкольного и школьного возраста» вводимый с 01.06.2012 г. 
Козловская Татьяна Андреевна, ведущий инженер отдела отделом технологии мясных продуктов
11.20 - 11.40
 Особенности соблюдения санитарии и гигиены на предприятиях птицеперерабатывающей промышленности  Ховзун Татьяна Вадимовна, заведующий отделом санобработки оборудования и помещений,
 
11.40 - 12.00
 
Завершение работы семинара. Дискуссия.  Обед.
 
 
Список зарегистрированных участников семинара – 70 чел.

 
 
Ф.И.О.
Занимаемая должность
Наименование предприятий
Брестская область
1
Миник Ирина Васильевна
Ведущий технолог
ИП ООО «Могунция»
2
Андреевич Сергей Георгиевич
Ведущий технолог
ИП ООО «Могунция»
3
Василевский Виталий Викторович
Главный технолог
ОАО «Комаровка» - птицефабрика «Дубравский бройлер»
4
Гордиевич Алена Васильевна
Технолог
ОАО «Комаровка» - птицефабрика «Дубравский бройлер»
5
Полищук Алена Анатольевна
 
Ветеринарный врач
ОАО «Комаровка» - птицефабрика «Дубравский бройлер»
6
Гутырчик Екатерина Ивановна
 
Инженер-технолог по новым видам
ОАО «Брестский мясокомбинат»
Витебская область
1
Гаврилов Николай Владимирович
Начальник убойного цеха
ОАО «Птицефабрика Городок»
2
Лазуков СергейНиколаевич
 
Главный специалист по мясопереработке
Витебская бройлерная птицефабрика «Ганна»
3
Попова Ольга Николаевна
Начальник отдела менеджмента качества
Витебская бройлерная птицефабрика «Ганна»
4
Гавриленко Людмила Николаевна
Заведующая зоотехнической лаборатории
Витебская бройлерная птицефабрика «Ганна»
Гомельская область
1
Поплавная Мария Леонидовна
Инженер-технолог
РУП «Белоруснефть-Особино»
2
Ерикова Любовь Георгиевна
 
Технолог
ГП «Совхоз-комбинат Заря»
3
Бирбиренко Ольга Владимировна
Главный ветеринарный врач
ЧСУП «Жлобинская птицефабрика»
4
Плехова Татьяна Викторовна
Начальник убойного цеха
ЧСУП «Жлобинская птицефабрика»
5
Волкович Дмитрий Васильевич
Технолог
ОАО «АФПК» Жлобинский мясокомбинат»
Гродненская область
1
Масальская Валентина Владимировна
Главный технолог
ОДО «Инвестбел»
2
Петюк Светлана Ивановна
 
Фермерское хозяйство «Островецкое»
3
Филиппович Тамара Владимировна
Директор
ОАО «Ошмянский мясокомбинат»
4
Филиппович Михаил Осипович
Главный технолог
ОАО «Ошмянский мясокомбинат»
5
Станчик Елена Гениславовна
Заместитель директора по птицеводству
ОАО «Лидахлебопродукт» филиал «Сморгонская птицефабрика»
Минская область
1
Мелещеня Алексей Викторович
Директор, к.э.н.
РУП «Институт мясо-молочной промышленности»
2
Дымар Олег Викторович
Заместитель директора, к.т.н.
РУП «Институт мясо-молочной промышленности»
3
Антонович Петр Петрович
Заместитель директора, д.в.н.
БЕЛГОСВЕТЦЕНТР
4
Климова Мария Леонидовна
Заведующая отделом ЭИ и НТО
РУП «Институт мясо-молочной промышленности»
5
Пономаренко Юрий Александрович
Начальник управления интенсификации промышленного животноводства и птицеводства
Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь
8
Скорина Людмила Мефодьевна
Начальник отдела технического нормирования и стандартизации пищевой и с.-х. продукции
БелГИСС
9
Пехота Тамара Николаевна
Заведующая лабораторией переработки птицы
ОАО «Первая Минская птицефабрика»
10
Усатенко Нина Федоровна
Заведующая лабораторией переработки птицы
Институт продовольственных ресурсов НААН Украины
11
Тимофеева Ольга Николаевна
Научный сотрудник
ГУ «РНПЦ ГИГИЕНЫ»
12
Рагойша Максим Вячеславович
Генеральный директор
УП «ПЛУТАС-МАРКЕТ»
13
Римантас Путрюс
 
Коммерческий представитель
Компания A&R Carton
14
Пилинко Алексей Иосифович
Директор
REALPACK
15
Прасов Николай Дмитриевич
Главный специалист
ИП «ХОЛОДИНТЕРНЕЙШЕНАЛ ПЛЮС»
16
Лабус Алексей
Начальник сектора птицеводства в отделе продаж пищевой промышленности
COOO «Чистый свет Технологии».
 
18
Дорофеев Андрей Георгиевич
Директор
ООО «БЕЛАГРОЛЕКС»
19
Гутман Василий Николаевич
Заведующий лабораторией механизации и автоматизации технологических процессов в свиноводстве и птицеводстве, к.т.н.
НПЦ по механизации НАН Беларуси
20
Косьяненко Сергей Витальевич
Директор
РУП «Опытная научная станция по птицеводству»
21
Свиридова Тамара Викторовна
Ведущий инженер сектора стандартизации и нормирования мясной отрасли
РУП «Институт мясо-молочной промышленности»
22
Гордынец Светлана Анатольевна
Заведующая отделом технологии мясных продуктов, к.с.н.
РУП «Институт мясо-молочной промышленности»
23
Козловская Татьяна Андреевна
Ведущий инженер отдела технологии мясных продуктов
РУП «Институт мясо-молочной промышленности»
24 Савельева Тамара Александровна Ученый секретарь, к.в.н.
РУП «Институт мясо-молочной промышленности»
25
Легина Полина
Корреспондент
Газета «Белорусы и рынок»
26
Киреенко Андрей
Главный редактор
Журнал   Продукт.by
27
Власова Екатерина
Корреспондент
Журнал   Продукт.by
28
Гулевич Алексей Николаевич
 
Специальный корреспондент
Журнал «Конкурсные торги в Беларуси и за рубежом»
29
Заяц Федор Филиппович
 
Корреспондент
Ж-л «Белорусское сельское хозяйство»
30
Максимов Андрей Николаевич
Журналист
газета «Веды»
31
Богдан Инна Леонидовна
Начальник цеха переработки птицы
Агрокомбинат «Снов»
32
Шетько Татьяна Александровна
Инженер по стандартизации
Агрокомбинат «Снов»
33
Запольский Дмитрий Петрович
Ветеринарный врач цеха птицы
Агрокомбинат «Снов»
34
Волынец Оксана Николаевна
Главный технолог
ООО «Биями»
35
Синегрибов Евгений Иванович
Ведущий специалист по продажам
ООО «Синергия»
36
Курзов Роман Аликович
 
Начальник отдела оборудования
ООО «Синергия»
37
Кульбицкая Елена Михайловна
Старший технолог
ОАО «Солигорская птицефабрика»
38
Радюкевич Сергей Вячеславович
Старший ветеринарный врач
ОАО «Солигорская птицефабрика»
39
Цыбульская Анна Вячеславовна
 
1-ая Минская птицефабрика
40
Романова Лариса Лукинична
 
Главный технолог
ООО «Гала РВС Пром»
41
Шугаева Галина Владимировна
Инженер по качеству
ЗАО «Птицефабрика Колос»
42
Собец Дмитрий Викторович
Заместитель директора
«Викос»
43
Ольга Михайловна Хоменко
Технолог
«Викос»
44
Богданов Алексей Игоревич
Заместитель генерального директора по переработке и торговле
Агрокомбинат «Дзержинский»
45
Бритько Леокадия Эдуардовна
Заведующая кормовой базы
Агрокомбинат «Дзержинский»
46
Шагарова Ирина Михайловна
Заместитель генерального директора по системе развития
Агрокомбинат «Дзержинский»

Могилевская область
1
Мартынов Елена Сергеевна
Технолог колбасного цеха
Агрокомбинат «Приднепровский»
2
Садретдинова Светлана Петровна
Кладовщик цеха переработки
ЗАО «Агрокомбинат «Заря»
3
Красик Татьяна Эдуардовна
Главный специалист по качеству и переработке
Филиал «Серволюкс Агро» СЗАО Серволюкс
4
Владимирова Полина Сергеевна
 
Начальник производственной лаборатории
Филиал «Серволюкс Агро» СЗАО Серволюкс
 





















































     



















                                                                                              


































































В масс-медиа о семинаре:
Птицеводческая отрасль Беларуси: приоритеты в новых условиях конкуренции http://export.by/resources/izdaniya_i_publikacii/pticevodcheskaya_otrasl_belarusi_prioriteti_v_novi.html

    
  журнал  "КОНКУРСНЫЕ ТОРГИ В БЕЛАРУСИ И ЗА РУБЕЖОМ" № 25 (357)


    
журнал  "КОНКУРСНЫЕ ТОРГИ В БЕЛАРУСИ И ЗА РУБЕЖОМ" № 26 (358)

     

журнал  "БЕЛОРУССКОЕ СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО" № 7 (123) июль 2012 г.


   
журнал  "ПРОДУКТ.BY" № 13 (94) июль 2012 г.


По вопросам семинара обращаться: 

Отдел экономических исследований и научно-технического обеспечения
Зав. отделом – Климова Мария Леонидовна
тел. 8-(017)-344-95-91, факс. 8-(017)-344-38-71
klimovaml@tut.by
 
Наши банковские реквизиты для участников-слушателей:
Получатель:
РУП «Институт мясо-молочной промышленности»
г. Минск, Партизанский проспект, 172
УНН 100098867, ОКПО 02906526
Р/с 3012622080019 в филиале ОАО «Белагропромбанк» -
Минская городская дирекция, код 963,
Тел/факс (017) 344-38-52
                                                                                                          


Опубликовано: 23.06.2012

Все новости