|
Кефир детский
КЕФИР ДЕТСКИЙ
ТТИ BY 100098867.164-2009
Типовая технологическая инструкция
по изготовлению кефира детского к СТБ 1859
Назначение продукта и способ получения
Детский кефир предназначен для питания детей первого года жизни в качестве прикорма (начиная с восьмимесячного возраста), а также для непосредственного использования в пищу для детей в возрасте от 1 года до 3 лет.
Детский кефир – кисломолочный продукт из гомогенизированного стерилизованного коровьего молока.
Виды продуктаПродукт в зависимости от используемого сырья подразделяют на:
- детский кефир;
- детский обогащенный кефир.
Детский обогащенный кефир в зависимости от используемых компонентов изготовляют:
- детский кефир, обогащенный витамином С;
- детский кефир, обогащенный витаминами С, В1;
- детский кефир, обогащенный витаминами С, РР;
- детский кефир, обогащенный витаминами С, В1, РР;
- детский биокефир;
- детский биокефир, обогащенный витамином С;
- детский биокефир, обогащенный витаминами С, В1;
- детский биокефир, обогащенный витаминами С, РР;
- детский биокефир, обогащенный витаминами С, В1, РР.
Детский кефир и детский обогащенный кефир в зависимости от массовой доли жира изготовляют 2,8 %; 3,2 %; 3,5 %.
Разработчик
Сектор стандартизации и нормирования молочной отрасли, тел/факс. (017) 397-56-44.
|
