Назначение продукта и способ получения

Продукты молочные сгущенные с сахаром предназначены для реализации, непосредственного употребления в пищу и использования в качестве сырья при изготовлении пищевой продукции и производятся на основе молочной сыворотки с применением полного или частичного гидролиза лактозы и добавлением или без добавления сливок и пищевкусовых компонентов.

Виды продукта

В зависимости от массовой доли жира продукты изготавливают:

- обезжиренные;

- с массовой долей жира 2,5 %;

- с массовой долей жира 5,0 %;

- с массовой долей жира 8,5 %.

В зависимости от используемого пищевкусового сырья продукты изготавливают:

- продукт молочный сгущенный с сахаром и какао;

- продукт молочный сгущенный с сахаром и натуральным кофе;

- продукт молочный сгущенный с сахаром и цикорием;

- продукт молочный сгущенный с сахаром и ароматом.

Независимо от массовой доли жира и используемого пищевкусового сырья продукты изготавливают без использования или с использованием фантазийного названия и/или торговой марки.

Разработчик

Лаборатория оборудования и технологий молочно-консервного производства, тел. (017) 360-83-83, 392-39-32