Выездное совещание, организованное на базе ОАО "Гродненский мясокомбинат"
26 марта 2026 г. представители Института приняли участие в работе выездного совещания, организованного на базе ОАО "Гродненский мясокомбинат", по вопросам развития мясного скотоводства и повышения эффективности переработки скота различных пород.
Мероприятие было организовано по поручению Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь. Ключевой задачей встречи стало определение норм выходов полуфабрикатов (стейков) от скота мясных пород
В совещании приняли участие ведущие специалисты отрасли, а также эксперты Института — зам. директора по научной работе Степанова Е.А. и зав. отделом технологий мясных продуктов Гордынец С.А. Совместная работа практиков и ученых позволила детально проанализировать потенциал разделки туш животных трех основных мясных пород КРС:
🥩 герефордская;
🥩 абердин-ангусская;
🥩 лимузинская.
Особое внимание было уделено наиболее ценным частям — стейковым позициям, которые пользуются растущим спросом как на внутреннем, так и на экспортных рынках.
